阿拉伯胶粉 可以用于食品增稠，悬浮剂。作为包衣壁材，覆膜剂配合辛烯基琥珀酸淀粉钠使用有协同作用
中文名称：树胶粉，中文别名：阿拉伯树胶;阿拉伯胶英文：Arabic gum，Gum acacia分子量约：22-30万，CAS登录号：9000-01-5，EINECS：232-519-5
阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。
阿拉伯胶是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树，由阿拉伯胶树的汁液凝结而成．品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲．目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。
阿拉伯胶为水溶性胶体，而且具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15％时，则可以溶解。
用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并抑制氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，抑制晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
检测项目
质量标准
干燥失重
≤15%
总灰分
≤4%
酸不溶灰分
≤0.5%
酸不溶物
≤1%
铅
2mg/kg
沙门氏菌
阴性
大肠菌群
阴性
使用范围、作用
添加量
含油酱菜：乳化分散及口感改进剂
0.5-1%
人参粉片/蒜粉片：粘合剂，上光剂
10-20%
啤 酒：稳定啤酒泡沫
0.1-0.5%
复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料
乳化、分散、稳定剂
0.1-0.5%
粉状果汁，可溶性肉粉：增 稠 剂
0.1-2%
烘焙制品表面上光剂：烘焙制品的香精载体
用30%胶液喷雾
糖果，奶糖；胶姆糖， 无糖糖果：用作抗结晶剂；抑制蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出
30-50%
上光剂/成膜剂(提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化
用30%胶液喷雾
微胶囊，粉末香精，粉状油(精油)
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以抑制产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂
油含量的1-2倍
乳化香精：乳化及稳定配方中的精油
12-15%
可乐型、碳酸饮料：软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力
0.1-0.5%
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄
