C32H44O2
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| Β-阿朴胡萝卜酸乙酯 | |||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 134-136 °C | 储存条件 | −20°C | | ||||||||
| 英文别名 | | 鉴别试验 | 溶解性 不溶于水；极难溶于乙醇；难溶于植物油；溶于氯仿。按OT-42方法测定。 测定下述含量分析中的试样液在449nm和475nm波长处的吸光度。A475/A449的比值应为0.82～0.86。 试样在丙酮中的溶液，在接连添加5%亚硝酸钠溶液和1mol/L硫酸后，颜色消失。 试样在氯仿中的溶液，在添加过量的三氯化锑试液(TS-33)后，颜色转蓝。 含量分析 | 精确称取试样约0.08g，按OT-15中方法一测定。 | 吸光系数(a)-2550；最大吸收峰的波长约为449nm。 毒性 | ADI 0～5mg/kg(FA0/WH0，2001) | 使用限量 | FAO/WHO，1984(mg/kg)：食用油脂、人造奶油等按GMP；果酱、果冻，200；即食肉汤、羹，200；冷饮100(最终产品色素总量300)。 | 化学性质 | 红色至紫红色晶体或结晶性粉末。工业制品为黄色至橙色油脂或有机溶剂溶液，性能稳定。亦可为能分散于水中的粉末或颗粒。属于类胡萝卜素。对氧和光不稳定，须保存于充惰性气体的遮光容器中。不溶于水和甘油。极难溶于乙醇。微溶于植物油脂(0.7g/100m1)，易溶于氯仿(30g/100m1)。熔点134～138℃. | 天然品存在于蛋黄等中。 用途 | 食用黄橙色色素 | | |
| Β-阿朴胡萝卜酸乙酯 | |
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