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| 百里香油 | |||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 沸点 | 195 °C | 密度 | 0.917 g/mL at 25 °C | 折射率 | n | FEMA | 3064 | THYME OIL(THYMUS VULGARIS L.) | FEMA | 3065 | THYME, WHITE, OIL (THYMUS VULGARIS L.) | 闪点 | 145 °F | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 1°, neat | 稳定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. | EPA化学物质信息 | Oils, thyme(8007-46-3) | | ||||
| 英文别名 | | 含量分析 | 按酚类测定法(OT-37)测定。混合液静置过夜后，加足够的氢氧化钾试液(TS-189)，以使烧瓶中的油层上升到瓶颈口的刻度线。待溶液澄清后，校正温度，并读取残存液的容积。 | 毒性 | GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 | 毒性 | LD50 284.0mg/kg(大鼠，经口)。 | GRAS(FDA，§182．20，2000)。 使用限量 | FEMA(mg/kg)：胶姆糖100；肉类制品33；冰淇淋20；调味料18；汤类0.13；焙烤食品l.5～5.3；糖果1.0～15；饮料1～5。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：汤类500～1000；焙烤食品550；肉类制品360；软饮料13；糖果5.0。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 有特殊浓郁香气，略苦，稍有刺激味。兼有抗氧、防腐能力。 | 用途 | 香辛料。直接用于水产品、肉类、汤类、饮料、干酪、沙司、油炸土豆片和调味粉等，亦供提取精油用。 | 用途 | GB 2760—96：允许使用的食品用香料。主要用于沙司、调味料、香肠、泡菜、肉类等。 | 生产方法 | 由唇形科植物麝香草(Thymus vulgaris或Thymus zygis var．Gracilis)的花和叶经干燥并蒸馏而得。得率约2.0%。由干叶提取的得率为0.6%一0.74%。主要产于西班牙、摩洛哥、土耳其等国。我国内蒙、陕西、甘肃、宁夏等省有野百里香(T．Mongolicus)和山东省有石薄荷(T．Quinguecos)等品种，亦可生产野百里香油(基本参数：相对密度0.8852，折射率1.4711，旋光度-24°24’)，主要成分为芳樟醇和龙脑。 | 生产方法 | 在开花期，将花和顶端枝叶一并割下在阴凉处晾干。 | | |
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