DL-谷氨酸钠
中文名称: alpha-氨基戊二酸一钠
中文同义词: DL-谷氨酸钠;复配型;α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;麸酸钠;谷氨酸(一)钠;味之素
英文名称: Monosodium glutamate
英文同义词: Monosodium glutamate;Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline;Monosodium glutamate with other flavour-enhancers;α-Amiopetandioic acid monosodium salt;Glutamic acid, monosodium salt, DL-;Monosodium DL-glutamate;DL-monosodium glutamate;sodium glutamate(1-)
CAS号: 32221-81-1
分子式: C5H8NNaO4
分子量: 169.11109
含量：99%
化学性质 白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。
用途 谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
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