C3H6O2.Na
丙酸钠
英文名 Sodium propionate
CAS号 137-40-6
EINECS 205-290-4
分子式 C3H5O2Na
分子量 96.06
沸 点 141.7ºC
熔 点 285-286 °C
闪 点 57.7ºC
性 质 透明颗粒或结晶,在湿空气中潮解
溶解度 易溶于水,微溶于醇。
用 途
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。