葡萄糖苷酶是糖苷水解酶大家族中的一大类酶,主要功能为水解葡萄糖苷键,释放出葡萄糖作为产物,是生物体糖代谢途径中不可或缺的一类酶。
中文名葡萄糖苷酶外文名Glucosidase别 名葡糖苷酶,葡糖水解酶类 型水解酶编 号EC 3.2.1.20-EC 3.2.1.21催化残基Asp, Glu特征产物葡萄糖