中文名称:丙酮酸钙
中文同义词:丙酮酸钙;丙酮酸钙,无水;丙酮酸钙,无水,97%;2-氧代丙酸钙盐
分子量(Molecular Weight)：214.19
外观（Appearance）：白色粉末
用途:用作食品添加剂
上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸与酮的典型性质外，还具有a-酮酸的特性，丙酮酸是Z简单的a-酮酸（属于羟基酸）。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄
