C4H6O5
中文名称:DL-苹果酸
英文名称:DL-Malic acid
中文别名:DL-羟基丁二酸
英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioate; (2R)-2-hydroxybutanedioate
CAS号:617-48-1;6915-15-7
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
一、物性数据
1.性状：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快的酸味。2.密度（g/mL,25/4℃）：1.6093.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.0614.熔点（ºC）：130-1325.沸点（ºC,常压）：306.46.沸点（ºC,5.2kPa）：不可用7.折射率：不可用8.闪点（ºC）：2039.比旋光度（º）：不可用10.自燃点或引燃温度（ºC）：不可用11.蒸气压（kPa,25ºC）：不可用12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不可用13.燃烧热（KJ/mol）：不可用14.临界温度（ºC）：不可用15.临界压力（KPa）：不可用16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不可用17.爆炸上限（%,V/V）：不可用18.爆炸下限（%,V/V）：不可用19.溶解性：易溶于水和乙醇，难溶于乙醚和苯。易潮解，1%的水溶液pH值为2.34。
应避免高湿度和高温，以免结块。
1.DL-苹果酸的化学合成法
将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水，于不锈钢高压釜中，185℃±3℃和1.0MPa下搅拌反应6~8h，在反应过程中，当温度>120℃时，顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸；而当温度>130℃时，顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下，苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡，因此当反应结束后，顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1：17。若在反应初期，按比例加入反丁烯二酸，则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至100℃以下后，压入蒸馏釜于60℃下减压浓缩，再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。
2.将苯催化氧化，得到马来酸和富马酸，然后在高温和加压下进行水合反应。反应生成物主要是苹果酸和少量反丁烯二酸，过滤分离出反丁烯二酸晶体，母液浓缩，离心分离固体，得粗苹果酸，再经精制结晶得成品。也可以利用发酵法或萃取法制得。
3.将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水，可制得DL-苹果酸。
