别 名 酵母提取物 | 酵母浸出膏 | 酵母萃取物 | 酵母葡聚糖 | 酵母膏；酵素
英文名 Yeast extract
CAS号 8013-01-2
EINECS 232-387-9
密 度 1.4±0.1 g/cm3
沸 点 365.8±21.0 °C
闪 点 175.0±22.1 °C
性 状 深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味.
用 途
调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
