常用名 L-苯丙氨酸
别 名 L-2-氨基-3-苯基丙酸 | L-2-氨基-3-苯基丙酸；L-α-氨基-β-苯丙酸；L-α-氨基氢化肉桂酸 | L-苯基丙氨酸 | (S)-2-氨基-3-苯丙酸 | L-α-氨基-β-苯基丙酸 | L-2-氨基苯丙酸
英文名 L-Phenylalanine
CAS号 63-91-2
EINECS 200-568-1
分子式 C9H11NO2
分子量 165.189
密 度 1.2±0.1 g/cm3
沸 点 307.5±30.0 °C
熔 点 270-275oC
闪 点 139.8±24.6 °C
性 状 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味
溶解性 溶于水。微溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液
用 途：
营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。
L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
生化研究。配制培养基。营养学研究。
L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。
