常用名 蔗糖脂肪酸酯
别 名 Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
英文名 alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
CAS号 37318-31-3
EINECS 253-459-6
分子式 C30H56O12
分子量 608.758
密 度 1.2±0.1 g/cm3
沸 点 756.9±60.0 °C
闪 点 233.3±26.4 °C
性 状 白色至淡黄色粉末或蜡,或结块,或无色至略黄色粘性液体
用 途
1.作食品乳化剂，我国规定可用于乳化天然色素
2.用作保鲜剂
