用途
| 麩胺酸鈣 |
| 参数 | 数值 |
| 鉴别试验 | 溶解性易溶于水。
谷氨酸试验 阳性(同“02020，谷氨酸一钠”鉴别试验1、2．)。也可用1：100试样液与谷氨酸一钠液各1μ1进行凝胶色谱分析比较。
钙试验 阳性(IT-10)。 | | 含量分析 | 精确称取试样250g，溶于6ml甲酸，再加100ml冰醋酸，余同“02022，谷氨酸一钠”，每 | | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001) | | 化学性质 | 白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。 | | 用途 | 调味剂；代盐剂。 | | 生产方法 | 由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成。 | | 别名 | 麩胺酸鈣;谷氨酸一钙;二谷氨酸钙;谷氨酸钙;L-谷氨酸 钙盐;L-谷氨酸钙 四水合物;L-谷氨酸钙 | | 英文别名 | CALCIUM L-DIGLUTAMATE;CALCIUM GLUTAMATE;CALCIUM GLUTAMINATE;L-Glutamic Acid Monocalcium Salt;Calciumglutaminicum;Calcium-DL-Glutamate;CALCIUMDI-L-GLUTAMATE;calcium L-glutamate monohydrate | |
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