C6H8O6
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| 维生素 C | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。大白鼠经口LD505g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 | 作抗氧化剂，可用于发酵面制品，最大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。 |
| 用途 | 水溶性抗氧化剂 |
| 用途 | 用作化学试剂及色谱分析试剂 |
| 用途 | 维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用 |
| 用途 | 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作抗氧化剂。 |
| 用途 | 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，能提高禽类产蛋量和改善蛋壳质量。动物缺乏维生素C时，会出现食欲不振、生长停滞、皮毛无光、贫血等症状。此外，本品有很强的还原性，是很好的抗氧化剂。 |
| 用途 | 人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。 |
| 用途 | 用 途：维生素类药。参与机体内氧化还原过程，降低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。用于维生素C缺乏症，发热，慢性消耗性疾病等 |
| 用途 | 测定砷、铁、磷及碘的基准试剂，色谱分析试剂，抗氧剂，掩蔽剂，还原剂 |
| 生产方法 | 药用的维生素C是人工合成的。合成的方法有多种。一般是由葡萄糖制成D-山梨醇，再用黑乙酸菌（Acetobacter Suboxydans)氧化发酵，生成L-山梨糖，经缩合生成二丙酮-L-山梨糖，再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸，然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯，与甲醇钠作用生成抗坏血酸钠，与盐酸加热制成抗坏血酸。将该品以超过生理所需要的量给动物服用，则会从尿中排出。即使大量口服，进行皮下注射或静脉注射，也能耐受。给小鼠每日口服0.5-1.0g/kg，连续7d，或给家畜大量服用，均未发现中毒现象。 |
| 生产方法 | 维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，工业生产通常采用化学酶法。葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇，然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的条件下氧化发酵，生成L-山梨糖，在发烟硫酸存在和-8℃下，L--溶于丙酮并与其缩合生成双丙酮山梨糖，在硫酸镍的催化下和75-80℃，再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L-古罗糖酸，最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸，进而得到抗坏血酸。 |
| 生产方法 | 维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，工业生产方法通常采用化学酶法。葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇，然后用醋酸霉菌在30~34℃和Ph值5.2～5.5的条件下氧化发酵，生成L-山梨糖；在发烟硫酸存在和-8℃下，L-山梨糖溶于丙酮并与其缩合生成双丙酮山梨糖；在硫酸镍的催化和75～80℃下，再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L-古罗糖酸；最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸，进而得到抗坏血酸。 |
| 生产方法 | 葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇，然后在30～34℃和Ph值为5.2～5.5下用醋酸霉菌氧化发酵，生成L-山梨糖。在发烟硫酸存在和-8℃下，L-山梨糖与丙酮缩合成双丙酮山梨糖；在硫酸镍的催化和75～80℃下，再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L，古罗糖酸；最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸；进而得到抗坏血酸。 |
| 类别 | 有毒物品 |
| 毒性分级 | 中毒 |
| 急性毒性 | 口服-大鼠 LD50: 11900 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 3367 毫克/公斤 |
| 可燃性危险特性 | 可燃; 燃烧产生刺激烟雾 |
| 储运特性 | 通风低温干燥 |
| 灭火剂 | 干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水 |
| 别名 | 2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素C);L-抗坏血酸;维生素C(抗坏血酸;维C;L(+)抗坏血酸(维生素C);L(+)苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;L(+)苏啊糖类2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯 |
| 英文别名 | L-(+)-ASCORBICACIDPWD;3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbicvitamin;antiscorbicvitamin |
| 维生素 C | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 190-194 °C (dec.) |
| 比旋光度 | 20.5 º (c=10,H2O) |
| 沸点 | 227.71°C (rough estimate) |
| 密度 | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ASCORBIC ACID |
| 折射率 | 21 ° (C=10, H2O) |
| 储存条件 | 0-6°C |
| 溶解度 | H2O: 50 mg/mL at 20 °C, clear, nearly colorless |
| 形态 | powder |
| 酸度系数(pKa) | 4.04, 11.7(at 25℃) |
| 颜色 | white to slightly yellow |
| PH值 | 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L in water) |
| 旋光性 (optical activity) | [α]25/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H2O |
| 水溶解性 | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,830 |
| BRN | 84272 |
| 稳定性 | Stable. May be weakly light air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper. |
| CAS 数据库 | 50-81-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | L-Ascorbic acid(50-81-7) |
| EPA化学物质信息 | L-Ascorbic acid(50-81-7) |
| 维生素 C | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 20/21/22-36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36-26 |
| 危险品运输编号 | UN 1648 3 / PGII |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | CI7650000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29362700 |
| 毒害物质数据 | 50-81-7(Hazardous Substances Data) |
4-氨基-5-溴-2-氯吡啶,95%(857730-21-3 ) | 硅油(63148-62-9 ) | 对硝基苯甲酸甲酯(619-50-1 ) | 3-氨基-2-甲基吡啶(3430-10-2 ) | 蔗糖八乙酸酯(126-14-7 ) | 二氧化硫脲(1758-73-2 ) | 1-苯基-2-吡咯烷酮(4641-57-0 ) | 2-乙基已基醛(123-05-7 ) | 三苯基胂(603-32-7 ) | 双(三苯基膦)氯化镍(14264-16-5 ) |
