C8H12N2
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| 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃，熔点84～86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水。 天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。 |
| 用途 | GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。 |
| 用途 | 用于药物生产。 |
| 用途 | 用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂 |
| 生产方法 | 由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟，再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏，馏出物冷却、结晶、过滤，得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时，可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。 |
| 生产方法 | 由2，3-丁二酮和2，3-丁二胺缩合而成。 |
| 别名 | 2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪,98+%;四甲基吡嗪(川芎嗪);川芎嗪(标准品);2,3,5,6-四甲基吡嗪(98%);川芎嗪;川芎嗪一号碱 |
| 英文别名 | 2356-TETRAMETHYLPYRAZINE98+%;Ligustrazine（tetramethylprazine）;Ligustrazine（tetramethylpyrazine）;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINEWITHGC;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE,NATURAL;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE,SYNTHETIC;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-Tetramethylpyrazine，Ligustrazine |
| 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 77-80 °C(lit.) |
| 沸点 | 190 °C(lit.) |
| 密度 | 1.08 |
| FEMA | 3237 |
| 折射率 | 1.5880 (estimate) |
| 闪点 | 128-130°C/200mm |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 4g/l |
| 形态 | neat |
| 水溶解性 | Soluble in water (4 g/L at 20°C). |
| BRN | 113100 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong acids, strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 1124-11-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, tetramethyl-(1124-11-4) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, tetramethyl-(1124-11-4) |
| 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn,Xi |
| 危险类别码 | 22-37/38-41-36/37/38 |
| 安全说明 | 26-39-24/25-37/39-36 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ3905000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29339990 |
N,N-二甲氨基-3-氯丙烷 | 二羟基酒石酸钠 (866-17-1 ) | 3-吡咯烷酮盐酸盐(3760-52-9 ) | 2-硝基苯磺酰胺(5455-59-4 ) | 6-氟-4-羟基喹啉(391-78-6 ) | 1,3,6-三-O-3,4,5-三羟基苯甲酰-BETA-D-葡萄糖(18483-17-5 ) | 甲氧基丙二酸甲乙酯(56752-40-0 ) | 他达拉非中间体(171489-59-1 ) | (3R)-叔丁基二甲硅氧基-5-氧代-6-三苯基膦烯己酸甲酯(147118-35-2 ) | 二甲四氯钠盐 |
