阿力甜
英文名称
Aclame
中文别名
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
CAS RN
80863-62-3
分 子 式
C14H25N3O4S
分 子 量
331.431
物理化学性质
密度 :
1.3±0.1 g/cm3
沸点 :
608.5±55.0 °C at 760 mmHg
闪点 :
321.8±31.5 °C
蒸汽压 :
0.0±3.8 mmHg at 25°C
折射率 :
1.560
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶
运 用：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
（7）是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干，最大使用量0.3g/kg；在饮料、冰淇淋和雪糕，最大使用量0.1g/kg；还可作为餐桌甜味剂，最大用量0.015g/包、片。
（8）甜度 为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱 ，具 有优越的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。
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