| 中文名称： | 2-甲基丁酸叶醇酯 |
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| 英文名称： | Butanoic acid,2-methyl-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester |
| CAS No.： | 53398-85-9 |
| EINECS号： | 233-224-4 |
| 分 子 式： | C11H20O2 |
| 分 子 量： | 184.27 |
| 密 度： | 0.878 |
| 闪 点： | 182 °F |
| 熔 点： | -58.7°C (estimate) |
| 沸 点： | 231.8ºC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |  |
| 风险术语： | R51/53 |
| 分子结构： |
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2-甲基丁酸叶醇酯(53398-85-9)的性状：
1.本品几乎无色液体。
2.呈强烈未成熟苹枭香气和似黑胡椒香味。
3.分子式C11H20O2，相对分子质量184.28。闪点67.2℃。
4.溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
5.特征性味觉阈值10mg/kg，呈新鲜水果汁和梨汁风味，有蔬菜香韵。
2-甲基丁酸叶醇酯(53398-85-9)的用途：
GB 2760--9 6规定为允许使用的食用香料。主要用以配制猕猴桃、杏、洋李、草莓、热带水果、梨、苹果、香蕉等型香精和混合香辛料。