中文名称: | 紫罗兰酮; 4-(2,6,6-三甲基-2-环辛烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 |
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英文名称: | Ionone |
CAS No.: | 8013-90-9 |
EINECS号: | 232-396-8 |
分 子 式: | C13H20O |
分 子 量: | 192.30 |
密 度: | 0.944 g/cm3 |
闪 点: | 121.3oC |
熔 点: | |
沸 点: | 254.8oC at 760 mmHg |
危险品标志: |
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风险术语: |
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分子结构: |
主要有3种异构物,但甲位和乙位的较常见。甲位者:无色至浅黄色液体。沸点237℃,相对密度0.927-0.933,折射率1.497-1.502,闪点100℃以上,溶于3体积70%乙醇和油类。乙位者:浅黄至无色液体,沸点239℃,相对密度0.941-0.947,折射率1.5190-1.5215,闪点100℃以上,有甜的花香兼木香并带膏香和果香。香气淳厚而留长。乙位者香气不如甲位者甜,但比甲位者多膏香和果香,且有力。甲乙位者都有有力的甜木香口味带果香,微苦,后来是花木香气的香味。
用于各种香型,能起到修饰、和合、增甜、增花香、圆熟等作用。是配紫罗兰花、桂花、树兰、玫瑰、金合欢、含羞花、晚香玉、铃兰、草兰、素心兰、木香型等香精的常用香料。也适用于龙涎香、膏香类香精。药草香、松木香或桔香型中也可用之。也适用于悬钩子、草莓、樱桃、葡萄、风梨等浆果香或果香及坚果、花香等食用香精。可少量用于酒香及烟草香精中。纯度较低的可用于皂用香精。
该品是紫罗兰、金合欢、桂花、兰花等花香型香料的主体香料,在化妆品、香皂中大量使用,亦可做杨梅等果子食品香精,是我国GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。β-紫罗酮还用作维生素A的中间体。目前是我国主要依靠进口的医药中间体之一。