中文名称: | L-苏氨酸 |
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英文名称: | L-threonine |
CAS No.: | 72-19-5 |
EINECS号: | 200-774-1 |
分 子 式: | C4H9NO3 |
分 子 量: | 119.12 |
密 度: | 1.307g/cm3 |
闪 点: | 162.936oC |
熔 点: | 255oC |
沸 点: | 345.803oC at 760 mmHg |
危险品标志: | Xi |
风险术语: | |
分子结构: |
L-苏氨酸(72-19-5)的性状:
1.本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味稍甜。能溶于水(20.5%,25℃),在甲醇中几乎不溶,不溶于无水乙醇、醚和氯仿。熔点253℃(分解)。等电点pH=6.16,pKα-COOH=2.71,pKα-NH3+=9.62。在碱性溶液中不稳定,加热后分解生成乙醛和甘氨酸。
2.苏氨酸是维持机体生长发育的必需氨基酸,在机体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化,具有抗脂肪肝的作用。它又是许多非必需氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等)的前体。它是谷类的第二限制性氨基酸,人体对食物蛋白质中苏氨酸的利用率又较低,所以苏氨酸是重要的营养剂。如缺乏苏氨酸会引起食欲不振、体重减轻、脂肪肝、睾丸萎缩、脑垂体前叶细胞染色性变化及影响骨骼发育。每日需自食物中摄取苏氨酸的最低限量为0.5g。
3.苏氨酸广泛存在于蛋白质中,如丝胶蛋白、酪蛋白、丝心蛋白等,其中酪蛋白、蛋类中含量为4%~5%。
L-苏氨酸(72-19-5)的用途:
本品是一种必需的氨基酸,苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速,它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中,是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料中加入本品,具有如下的特点:①可以调整饲料的氨基酸平衡,促进禽畜生长;②可改善肉质;③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值;④可降低饲料原料成本;因此在欧盟国家(主要是德国、比利时、丹麦等)和美洲国家,已广泛地应用于饲料行业。
此外,苏氨酸在食品工业中可用作营养强化剂,添加于食品中、可提高蛋白质的营养价值,使食品营养成分更加充足合理。苏氨酸与葡萄糖共热易产生焦香和巧克力香味,在食品加工中有增香作用。
医药上,由于苏氨酸的结构中含有羟基,对人体皮肤具有持水作用,与寡糖链结合,对保护细胞膜起重要作用,在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。如缺乏苏氨酸会引起食欲不振,体重减轻,脂肪肝,睾丸萎缩,脑垂体前叶细胞染色性变化及影响骨骼发育。
谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为本品。这是由于本品的含量虽较多,但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解,不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。是人体必须氨基酸之一,可用于改善营养、提高体质。