| 中文名称： | α-戊基肉桂醛 |
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| 英文名称： | Heptanal,2-(phenylmethylene)- |
| CAS No.： | 122-40-7 |
| EINECS号： | 204-541-5 |
| 分 子 式： | C14H18O |
| 分 子 量： | 202.29 |
| 密 度： | 0.97g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 80°C |
| 沸 点： | 287-290°C(lit.) |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38 |
| 分子结构： |
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α-戊基肉桂醛(122-40-7)的相关性质如下：
1、沸点(常压)285℃，(2.67kPa)174～175℃、(0.67 kPa)140℃。
2、浅黄色至黄色透明液体，具有茉莉的香气。
3、溶于乙醇等有机溶剂，不溶于水。
4、在空气中易被氧化，宜密闭贮藏于阴凉处。
5、大白鼠经口LD503.73g/kg。
α-戊基肉桂醛(122-40-7)的用途：
本品广泛应用于各类日化香精，调配茉莉、铃兰、紫丁香等，在皂用香精中常用量为2～10%，在特殊情况下可达30～35%。代替或部分代替甲位己基桂醛应用于低档皂用洗涤剂香精可获得更突发的花香。也可作为食用香料，微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中15mg/kg；烘烤食品中4.5mg/kg；糖果中4.0mg/kg；冷饮中1.5mg/kg；软饮料年1.3mg/kg。