用作食品添加剂,主要用于配制乳化香精;也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂。
为乙酸和异丁酸与蔗糖形成的酯,是多种结构的蔗糖酯的混合物。
1.性状:无色至淡黄色黏稠液体。无特殊气味。
2.沸点(℃):288。
3.折光率:1.4540。
4.溶解度:不溶于水,易溶于乙醇、酯类、丙酮等有机溶剂。
1、 摩尔折射率:99.26
2、 摩尔体积(cm3/mol):301.5
3、 等张比容(90.2K):884.1
4、 表面张力(dyne/cm):73.8
5、 极化率(10-24cm3):39.35